记者张尚东通讯员孔诗琪 龙小飞 李星报道：一尾鱼激活一个产业，一份执着绘就致富蓝图。宜城市返乡创业者廖清星以特色“瘦身鱼”养殖为突破口，为乡村产业振兴注入新动能。

8月7日，在小河镇明正村一组的泉水农牧有限公司，鱼塘边一派繁忙景象。工人们熟练地拉网捕鱼，吊车将活蹦乱跳的“瘦身鱼”装运上车，这些鱼即将发往北京京深海鲜市场，再中转至北方各地。“目前我们正在装车的鱼是发往北京京深海鲜市场的，日均发货量达3000-5000斤。”泉水农牧有限公司负责人廖清星介绍。

这一尾尾畅销市场的“瘦身鱼”，背后是廖清星探索多年的特色养殖新路径。2017年，在北京经营水产批发的廖清星发现“瘦身鱼”市场潜力巨大。为此，他专程赴广东考察学习，2019年在丹江口试养，经过多次试验积累经验后，于2024年返乡创业，在宜城正式发展“瘦身鱼”养殖事业。

普通花鲢如何实现“瘦身”？廖清星揭秘：“鱼从大水库采购回来，先在暂养桶中调养一周恢复体质，再经过20到30天‘吊水’处理，期间不投喂任何食物和药物，让鱼排空体内杂质。”通过这种生态养殖方式，“瘦身鱼”不仅能去除土腥味，肉质还更加紧实，成功打入北上广深等高端市场，售价达18-20元/斤。

目前，泉水农牧有限公司年产“瘦身鱼”约150万斤，仍供不应求。廖清星透露，公司计划新建22000平米厂区，其中9000平米用于“瘦身鱼”养殖，年产量将提升至400万斤，同步建设5000平米深加工生产线，预计年出货量300万斤，打造集养殖、加工、销售于一体的的全产业链。

从试水养殖到产业升级，小河镇的“瘦身鱼”正以绿色、高品质的姿态，游出一条乡村振兴的“致富新航道”。

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