通讯员慕睿鹏报道：近日，小河镇邀请专业消防员走进高康美食街，组织各商户开展消防安全应急演练，旨在提升餐饮行业从业人员的消防安全意识和初期火灾处置能力。

演练现场，消防员重点讲解厨房常见的油锅起火险情及正确处置方法。通过现场对比演示，消防员先用水进行错误操作，火焰瞬间爆燃，引起商户们阵阵惊呼；随后，消防员按照规范流程，盖上锅盖、关闭阀门、使用灭火器，迅速将火扑灭。消防员借此强调：“遇到油锅起火，切记保持冷静、先断气源、再盖锅盖、切断氧气。”商户们踊跃上前实操体验，掌握了“冷静断气、盖锅断氧”的扑救要领。

与此同时，演练还围绕燃气使用规范、电器线路检查、疏散通道管理等关键环节进行系统讲解，并结合美食街实际，提醒商户定期自查、规范操作。

“以前觉得火灾离自己很远，今天亲眼看到水泼油锅那一下，才知道一个小疏忽真可能酿成大祸。这样的演练太有必要了！”一名餐饮店主感慨道。

此次演练采取“理论+实操”相结合的方式，让商户们既学到知识，又练会技能。下一步，小河镇将持续开展安全培训和应急演练，打造安全、放心、有序的餐饮消费环境。